读《山家清供》记几笔

旧书店淘到一本《山家清供》，林洪写的，南宋的食谱。薄薄一本，纸都黄了，扉页有人用钢笔写了名字，大概是上个世纪哪个读者。

翻开来全是吃的。什么拨霞供是涮兔肉，雪霞羹是芙蓉花煮豆腐，名字好听，做法倒朴素。最惦记的是蟹酿橙——橙子挖空，把蟹肉蟹黄填进去，再蒸。想想那味道，橙香和蟹鲜撞在一起，大概酸酸甜甜的，我没吃过，光看文字就咽口水。

书里还写莲房鱼包，把鱼肉塞进莲蓬里蒸。林洪说这菜清气动人，我琢磨半天，觉得他把做菜当写诗了。古人吃饭讲究个意字，菜端上来先看名字，再看摆盘，最后才动筷子。我们现在点外卖，餐盒一开就埋头吃，少了一层仪式，也少了一层滋味。

读到半夜，肚子饿了。冰箱里只有剩饭和咸鸭蛋，热了热，拌着吃，也挺好。书里那些珍馐吃不着，但读着读着，嘴里好像也有味了。