学泡茶三年，最服气的还是那壶水

学泡茶三年，茶具买了一抽屉，学费交了不少，最后发现最难的还是那壶水。

一开始我迷信山泉水。周末背着桶去郊外接，累得半死，回来烧开一泡，确实甜。后来懒得跑，直接用净水器出来的水，也没觉得差多少。再后来听说要讲究酸碱度，买了试纸，测完也不知道该拿它怎么办。

水这件事，我说不好。有人跟我说自来水静置一晚能去氯，我试了，好像有点用，也可能是我自己心理作用。反正我现在固定用楼下饮水机的水，烧到刚好冒鱼眼泡就关，冲英红九号，香气出来得很快。

要说心得，就一条，水要新鲜。放了三天的桶装水，泡出来总有一股闷味，这个我喝得出来。

有段时间我特别迷信品牌，茶要好，水要好，杯子要好，折腾一圈，钱包瘪了，喝茶的快乐反而少了。现在我不讲究了，烧开，倒水，出汤，喝。就这么简单。